Als Kaasmaker / Operator Kaasmakerij ben je verantwoordelijk voor het bereiden en bewerken van kaaswrongel en het afvullen en transport van kaasvaten. Je draagt zorg voor de reststromen en bijproducten waarbij deze worden bewerkt, opgeslagen en afgeleverd. Je levert een grote bijdrage aan de smaak en kwaliteit van de kaas die door jouw vaardigheden wordt bepaald. Jij ziet vanuit deze rol toe op het juiste procesverloop en signaleert proces- en technische storingen. 

Dit alles doe je natuurlijk niet alleen! Je komt te werken in het team van Kaasmakers, deze enthousiaste en ondernemende collega’s hebben kwaliteit, betrokkenheid, trots en eigenzinnigheid op nummer één staan. Samen zorg je ervoor dat het gehele proces vlekkeloos verloopt.

Welke werkzaamheden ga jij uitvoeren?

Je treft voorbereidingen voor de werkzaamheden bij de wrongelbereiding (wrongel is het voorstadium van kaas) en bereid de wrongel. Ontvangen van kaasmelk en zorg dragen voor het afvoeren van de weistromen naar de voorfabriek. Daarnaast neem je melk- en weimonsters en bepaal je de vet- en eiwitgehaltes.

Ook het controleren en besturen van de operator panels voorafgaande en tijdens de productie processen aan de hand van processpecificaties, meldingen en statussen behoort tot jouw werk. Verder bewaak je doseringen van de benodigde ingrediënten in de juiste hoeveelheid en temperatuur in de bereidingsbakken en voeg je indien nodig handmatig ingrediënten en hulpstoffen toe. En in geval van storing weet je natuurlijk het proces bij te sturen door handmatige acties ter voorkomen dat er afwijkingen zijn van het product. En als laatste signaleer je afwijkingen en proces- of technische storingen en los je eenvoudige storingen op (de complexe storingen meldt je aan jouw leidinggevende).

Kortom een hele gave veelzijdige baan in een prachtige fabriek!

Wil je meer weten over deze vacature, stuur een WhatsApp berichtje naar 06-82818773 of bel op 0299-396001.

Jouw toekomstige werkgever staat bekend als de producent van de welbekende Beemster kaas. De lekkerste en eerlijkste kaas maken je samen! Al meer dan honderd jaar doen de veehouders en kaasmeesters hun best om op ambachtelijke wijze de lekkerste kaas te maken met echte aandacht voor mens, natuur en milieu. Dat zit in hun DNA. Zo maken zij de lekkerste kaas om met elkaar van te genieten. Kenmerkend voor dit bedrijf is dat er mensen werken met een gezonde dosis eigenwijsheid en Noord-Hollandse nuchterheid.